江西彭泽县韦杰凯冲刺京东618的底气:做真材实料的深加工小龙虾

 

又到了彭泽县一年一度的小龙虾捕捞季。

太阳渐西,韦杰凯和伙伴荣小庆正忙着从稻边水塘里拉起地笼,满满一笼新鲜小龙虾惹得他们喜笑颜开,旁边帮忙的伙计也对这一批的品相赞不绝口。大家一齐将活蹦乱跳的小龙虾搬运到货车上,拉往加工厂。

今年,韦杰凯借助当地知名企业九江凯瑞的帮助,成功的接入京东生鲜,而“鄱阳湖生鲜京东自营旗舰店”的成立也让周边的养虾户有了新的销售渠道。虽然是新店,但是销量一点都不含糊。公司一天的产能能达到10万盒小龙虾,以最快的速度从田间地头、工厂车间,走向千家万户的餐桌。

现在捕捞旺季正好撞上了京东618大促,订单量每天都在猛增,共销往全国25个主要省份。为了备足量的货,韦杰凯和同事们甚至每天干到后半夜。

小龙虾本身是一个对冷链要求极高的品类,极易腐坏,加工和存储不易,这导致市场上产品质量参差不齐。韦杰凯说道:“小龙虾捕捞上来后,如果没有很快速冻,肉质立马就不新鲜了,会软绵,不够紧实。但是加了很多调味品的深加工小龙虾很难甄别品质差异,这给了一些不良商家可趁之机。但我们绝对不卖这种小龙虾,做小龙虾一定要凭良心。”

韦杰凯已经有十年的小龙虾养殖经验,他介绍道:“公司的小龙虾采用与水稻螃蟹有机养殖的方式,植物和动物和谐共生,能够保证小龙虾没有生长素、催生剂等化学物品,这样产出的虾肉会更洁白,虾膏更丰满。”这也是彭泽县小龙虾能够畅销市场的秘诀所在,天然的生态环境和先进的养殖技术造福了这一带的养殖户。

接受京东生鲜感官标准的“洗礼“ 九江凯瑞开始走向标准化

凭良心做小龙虾的韦杰凯也获得了京东生鲜的认可,通过京东生鲜的帮助严格把控上游产品质量,接入详细的解冻前和解冻后感官标准,让养殖户精选品质好虾,推动产品升级,为市场口碑打下坚实的基础。

京东生鲜的感官标准要求之细、要求之高令韦杰凯叹为观止。解冻前产品必须冻结完好,块形基本平整不破碎,虾体大小均匀,无干耗、软化现象。解冻后要求色泽上甲壳呈暗红色、红黑色或亮红色,肌肉组织紧密有弹性等等,每一条都必须符合要求。这样层层筛选出来的小龙虾才有资格成为消费者的“盘中餐”。

除了感官标准之外,京东生鲜还联合三方检测机构监管建立了溯源体系,通过追溯码消费者可以查询产品的来源国家、生产日期、批次号、流通路径以及商品的核酸检测报告、消毒证明等全方位信息,确保从农田到餐桌的每一环都清晰可见,让消费者吃到健康、保鲜、放心的小龙虾。

京东生鲜这一套产品感官标准和溯源体系的组合拳下来,果然成了吸引消费者的利器,韦杰凯见证了公司销量暴增的历史性时刻。“今年小龙虾上市较晚,618是第一个爆发期。我们的预期京东上的销售额是100-200万。“工厂内货车一辆接着一辆的开走,显然离这个目标越来越近了。

扶持产业链整体升级 真正创造产品价值

美食上的消费升级已经是大势所趋,消费者愿意为高品质、安全放心的食品买单;也只有好的产品,才能让整个产业链实现“正循环”。

为了进一步提升品控服务,今年618期间京东生鲜发布了品控10+10计划, 涵盖10项品质计划和10项体验计划,解决消费者在生鲜购物中常见的痛点问题。品控与服务双管齐下为虾农提供了强有力的产品和服务支撑,所有流程都专业化、正规化。这也是打好产业链地基的关键一步。

京东一方面京东通过建立严格的产品标准,提升产品的价值感,另一方面京东生鲜的冷链仓能够实现全国300多个城市211、次日达时效履约。为了让小龙虾可以更快的销往全国,京东斥巨资在江西多个城市建设产地仓,使物流网络更加智能高效,帮助江西小龙虾卖向全国、全世界。

通过京东,消费者享用更多高质量农产品的同时,“好价”带来了更好的收入,单位面积的产出效益更高,农户增收真正落到了实处,形成了“质量越高-消费者越满意-农户收益越高-改善生产-提供更多高质量农产品”的正循环。帮助优质产业带打响区域品牌,享受品牌带来的价格红利,让辛苦了一年的养殖户吃到实实在在的甜头。

今年是韦杰凯的第一次京东618,他已经做好再熬几次夜的准备。公司销量好,大家的日子才能越过越滋润,同事们都对未来充满了期待。“预计今年公司的销售额在京东的加码下将会达到25亿元之多。将来我们还会在京东的帮扶下再开发大闸蟹、虾膏虾酱、龙虾拌面等更多产品,让消费者吃到地道好货。”而整个彭泽小龙虾的产业链,也正迎来蓬勃的生机。

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